Vegane Tiramisu Kugeln mit selbstgemachter veganer Mascarpone – ohne Cashews & Kokosmilch

Ich weiß ehrlich gesagt nicht mehr, wie viele vegane Mascarpone-Rezepte ich schon getestet habe. Rezepte aus Seidentofu, Cashews, Kokosmilch, Mischungen aus allem Möglichen – manches davon war ganz okay aber keins erinnerte mich an tradtionelle Mascarpone.

Nach einigen Tüfftlereien kam ich auf diese Version.

Ich erinnere mich noch ganz genau an den Moment, als ich das erste Mal den Löffel in die Mascarpone getunkt habe.

Einmal den Löffel abgeschleckt .....

ohhh.... ok das ist lecker... Löffeln nochmal rein...

„Oh wow… DAS ist verdammt nah dran.“

So authentisch, dass ich plötzlich dastand und gemerkt habe, dass ich die vegane Mascarpone fast komplett aus der Schüssel gelöffelt habe.

Und nachdem fast nix mehr übrig war hab ich überlegt diese mini Tiramisu Kugeln zu machen und das ganze zu veganisieren.

Diese Tiramisu Kugeln sind eines dieser Rezepte, die einfach alle Punkte abhaken:

• ohne Backen

• super schnell gemacht

• perfekt zum Vorbereiten

• elegant & festlich

• ideal für Gäste

  
  

Und das Beste: Egal ob Sommer oder Winter diese Tiramisu Kugeln lassen sich wunderbar abwandeln. Spekulatius für Weihnachten, Schoko Cookies für Winter Tiramisu Kugeln und erfrischende Zitronenkekse für sommerliche Tiramisu Kugeln.

Vegane Tiramisu Kugeln – einfach ohne Backen

Zutaten

• 150 g vegane Mascarpone (Wenn du vegane Mascarpone selber machen willst (was ich dir absolut empfehlen kann), dann schau unbedingt hier vorbei)

• 150 g Spekulatius-Kekse / Schoko Cookies/ Zitronenkekse

• 2 TL Puderzucker

• 1–2 EL Espresso, abgekühlt

• Kakaopulver zum Wälzen

  
  

Optionaler Mascarpone-Dip

• 100 ml vegane Sahne ( wenn du wie ich den künstlichen Geschmack der gekauften veganen Sahne nicht magst, zeige ich dir hier wie du vegane Sahne zum aufschlagen selber machen kannst ( ohne Cashews))

• 2 EL vegane Mascarpone

• 2 EL Puderzucker

  
  

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Kekse vorbereiten

Spekulatius oder andere Kekse fein zerbröseln – per Hand oder Mixer.

2. Mascarpone cremig rühren

Mascarpone glatt rühren, dann Puderzucker und Espresso unterheben.

3. Masse formen

Keksbrösel unterheben, bis eine formbare, cremige Masse entsteht. Ggf. mehr Kekse einrühren falls die Kugeln zu weich und instabil sind.

4. Kugeln rollen

Kleine Kugeln formen und ca. 20–30 Minuten kaltstellen.

5. In Kakao wälzen

Kurz vor dem Servieren in Kakaopulver rollen.

Mascarpone-Dip (optional, aber sehr empfehlenswert )

Vegane Sahne aufschlagen, vegane Mascarpone und Puderzucker cremig verrühren und unter die Sahne heben.Die Kugeln kurz eintauchen → absoluter WOW Moment :)

Diese veganen Tiramisu Kugeln sind ideal, wenn:

• Gäste kommen

• du etwas Besonderes servieren willst

• du nicht stundenlang in der Küche stehen möchtest

Ich habe sie schon so oft gemacht – und jedes Mal kam die gleiche Reaktion:

„Moment… das ist vegan?“„Und die Mascarpone hast du auch noch selbstgemacht?!

Und das Rezept ist wunderbar wandelbar, Sommer wie Winter

FAQ – häufige Fragen

Kann man vegane Tiramisu Kugeln vorbereiten?

Ja! Sie halten sich 3–4 Tage im Kühlschrank und schmecken sogar noch besser durchgezogen!

Kann man vegane Tiramisu Kugeln einfrieren?

Ja, problemlos. Vor dem Servieren auftauen lassen und frisch in Kakao wälzen.

Geht das Rezept ohne Espresso?

Ja. Du kannst Espresso durch Getreidekaffee oder etwas Pflanzendrink und Rum-Aroma ersetzen.

Kann man vegane Mascarpone ohne Cashews machen?

Ja – definitiv, wie das geht zeige ich dir in meinem Käsekurs.