Proteinreicher veganer Hüttenkäse Mango Chili Sommersalat

Diesen Salat musst du probieren! Vor allem beim Grillabend darf dieser erfrischend-fruchtige und eiweißreiche Sommersalat nicht fehlen. Er ist nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Buffet, sondern auch perfekt für heiße Tage, Picknick am See oder als Mealprep im Büro. Ich verspreche dir: Mit diesem Rezept wirst du zum gefragtesten Gast auf der Grillparty!

Zutaten für den Hüttenkäse Grillsalat (2 Portionen)

• 150 g veganer Hüttenkäse (selbstgemacht aus meinem Käsekurs)

• ½ reife Mango, klein gewürfelt

• 1 kleine Dose Mais (ca. 80 g Abtropfgewicht)

• 1 EL Ahornsirup

• 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)

• ½ Chilischote, fein gehackt oder 1 EL Chilipulver (nach Geschmack)

• etwas frischer Schnittlauch, gehackt

So geht’s:

1. Den veganen Hüttenkäse in eine Schüssel geben.

2. Mango, Mais, Ahornsirup, Limettensaft und Chili dazugeben.

3. Alles vorsichtig vermengen und mit frischem Schnittlauch toppen.

4. Direkt servieren oder im Kühlschrank für später aufbewahren.

Tipp:

• Perfekt zum Mitnehmen für die Mittagspause, den Badesee oder das Freibad.

• Der Salat lässt sich gut im voraus vorbereiten.

  
  

Das ist der genialste Sommersalat 2025! Fruchtig, cremig, leicht scharf und so voller Geschmack, dass garantiert alle fragen werden: "Wo hast du DAS Rezept her?!"

Lust auf mehr vegane, proteinreiche Sommerrezepte? Dann klick dich durch meine weiteren Blogbeiträge oder komm in meinen veganen Käsekurs und lern, wie du Hüttenkäse , Mozzarella & Co. ganz einfach selbst machst!